ويضم الفندق الآن 104 غرفة وجناحًا مصممة بعناية، وثلاثة مطاعم تقدم أطباقًا متنوعة بين المطبخ اللبناني والأوروبي، بالإضافة إلى مسبح ومرافق اجتماعات واحتفالات مجهزة بأحدث المعايير. ويبرز الفندق في مجال الطهي مع عودة الشيف آلان جعم الحائز على نجمة ميشلان، وهو الشيف اللبناني الوحيد الذي يحمل هذا التكريم، ليترأس تجربة الطهي ويعزز مكانة لبنان على خريطة فنون الطهي العالمية، ويقدم تجربة استثنائية للزبائن.
وراى القائمون على الفندق، في البيان، “أن إعادة افتتاح Le Gray تشكل أكثر من مجرد حدث فندقي؛ فهي مبادرة لتعزيز النشاط الاقتصادي والثقافي في وسط بيروت، وجذب الزوار والسياح محليًا ودوليًا. ويأمل الفندق أن يكون قدوة للمؤسسات الأخرى، ويعيد الحيوية إلى قلب المدينة من خلال الجمع بين الضيافة الراقية والفن والثقافة، مع خلق تجربة متكاملة لكل من يزور بيروت”.