يعدّ داء السكري من بين المشاكل الصحية القليلة التي تحظى باهتمام إعلامي وطبي متواصل. ولسبب وجيه، فهو مرض يصيب شريحة واسعة من الأستراليين.

وبينما أثارت دراسات حديثة بعض المخاوف بشأن دور البيض في النظام الغذائي لمرضى السكري، نؤكد لكم اطلاعنا على أحدث الأبحاث ونسعى لطمأنتكم.

هل البيض مفيد لمرضى السكري؟

باختصار، نعم. فمع معرفتنا بما نعرفه عن تخفيف مخاطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، يُعدّ اتباع نظام غذائي صحي أحد أبسط الوسائل لتقليل هذه المخاطر.

البيض غذاء مغذي للغاية، فهو مصدر رائع للبروتين عالي الجودة والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة – ناهيك عن سهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ.

وعند إدارة الوزن – أحد عوامل الخطر للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني – فإن إدراج البيض في نظامك الغذائي بانتظام يؤدي إلى تحكم أفضل في الشهية، ويوفر شعورًا أكبر بالشبع.

هل سأصاب بمرض السكري من تناول البيض؟

لا، ليس هناك طعام واحد يسبب مرض السكري. الأهم هو إدراج البيض ضمن نظام غذائي صحي ومتنوع ومتوازن.

داء السكري هو حالة تتميز بارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم. وينتج بشكل رئيسي إما عن عدم قدرة الشخص على إنتاج الأنسولين (هرمون يفرزه البنكرياس لتنظيم مستويات الجلوكوز في الدم) أو عن عدم قدرة الجسم على استخدام الأنسولين بفعالية – وأحيانًا كليهما. 

استنادًا إلى البيانات المبلغ عنها ذاتيًا ، يُقدّر أن 1.2 مليون أسترالي (4.9% من السكان) مصابون بداء السكري. ( المكتب الأسترالي للإحصاء، المسح الصحي الوطني 2017-2018 )

كم عدد البيض الذي يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني تناوله؟

يشير كل من البحث وخبراء الصحة إلى أن الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الثاني، أو المعرضين لخطر الإصابة به، يمكنهم تناول ما بين 6 إلى 12 بيضة أسبوعياً كجزء من نظام غذائي صحي شامل. 

لذا يمكنك الاستمتاع بما يصل إلى بيضتين، 6 مرات في الأسبوع.

هل يخفض البيض نسبة السكر في الدم؟

ربطت بعض الأبحاث بين استهلاك البيض وكبح مستوى السكر في الدم والتحكم فيه.

أظهرت دراسة دولية حديثة أجريت على 42 بالغًا (يعانون من زيادة الوزن إما مع مقدمات السكري أو داء السكري من النوع 2) أن تناول بيضة كبيرة واحدة يوميًا أدى إلى انخفاض كبير بنسبة 4.4٪ في نسبة السكر في الدم أثناء الصيام، بالإضافة إلى تحسن عام في حساسية الأنسولين، مقارنة ببديل البيض. 

بالإضافة إلى كونها مصدراً عالي الجودة للبروتين، تحتوي البيض على ما لا يقل عن 17 نوعاً من الفيتامينات والمعادن، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة النشطة – مما يجعلها مساهمة مثالية في احتياجاتك اليومية من البروتين والتغذية .

في شركة Australian Eggs، نحرص على مواكبة أحدث الأبحاث، ولكن للحصول على أي توجيهات محددة، يرجى طلب المشورة من أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك.

ما هي بعض الطرق الصحية لتناول البيض بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري؟

أفضل طريقة لطهي البيض هي سلقه أو سلقه في الماء أو خفقه. 

وننصح أيضاً بتناول البيض مع الخضراوات المقطعة والخضراوات الورقية والسلطات، بدلاً من تناوله مع الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو مع المعجنات. 

وإذا كنت تخطط لقلي البيض، ففكّر في استخدام زيت أكثر فائدة للقلب، مثل زيت الذرة أو الكانولا أو الزيتون..